Annemin mayalı poğaçası

Bazı tariflerde orijin ülkesini bulmak için araştırma yapmam gerekiyor. Bu konuda en doğru bilgileri araştırıp aktarmak için büyük bir çaba sarf ediyorum. Bazıları ise o kadar türk, o kadar bizden oluyor ki. Simit, sarma, POĞAÇA gibi.. Böyle tarifler eklerken kendimden bir şeyler eklediğimi hissediyorum. Bir dostu selamlarcasına, kendi değerlerine sahip çıkarcasına…

Annemin poğaçası da işte o değerlerden biri. Babaannemin mutfağında hamur konusunda, uzun yıllar çıraklıktan ustalığa yükselmiştir kendisi. Poğaça deyince en güzelini yapar annem. Onun poğaçasının üzerine poğaça tanımam..

Bu poğaçaları davet sofram için hazırlamıştı annem.

Annemin mayalı poğaçası

Nejla Uludağ, 20/02/2012

Malzemeler:

Süt - 2 su bardağı (ılık)
Ayçiçek yağı - 1 su bardağı
Yaş maya - 1 paket
Şeker - 1 tatlı kaşığı
Tuz - 1 tatlı kaşığı
Un - aldığı kadar +/- 1 kg.
İç malzeme :
Beyaz peynir -
Maydonoz -

Tarifi:

Revize : Sütü ılıtın yaş mayayı süt ile beraber bir kapta eritin. sıvı yağ, şeker ve tuzu da katıp karıştırın. Azar azar un da ilave ederek yoğurun ve kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edin.
Bu hamuru yarım saat dinlendirin.
Dinlenmiş hamurdan bezeler yapıp çay tabağından biraz büyük şekilde elinizle açın. Sağ ve sol tarafına bıçakla 3'er kesik atın (2cm uzunluğunda kesikler).
Hamurun ortasına peynir karışımından koyup, sırasıyla sağ ve soldaki şeritleri kapatarak örgü yapın.
Hazırladığınız poğaçaları tepsiye dizip 40 dakika mayalanmasını bekleyin.
250 derecede 10-15 dakika pişirin