Speculaas, daha önceki yaptığım baharatlı kurabiyenin (kruidnoten) daha geniş ve tahta kalıp ile yapılan versiyonu. Alttaki resim tipik (ve orjinal) bir Speculaas kurabiyesi ve onun kalıbı. Bu kalıplara un döküp hamuru içine bastırıyorlar ve çok dikkatli bir şekilde geri çıkartıp kurabiyeleri pişiriyorlar. Günümüzde bu kalıplar her yerde bulunmuyor. Ama internet üzeri satışı yapılıyor.
Bende Speculaas kalıbı olmadığından alışıldığın dışında bir şekil vermek istedim.
Sayfasını hayranlıkla takip ettiğim Megan’ın Not Martha sitesindeki örgü kurabiyelerini daha önce gözüme kestirmiştim ve yapmak için iyi bir fırsat oldu.
Kurabiyenin tarifi Kruidnoten ile aynı. Yapılış tekniği için bu sitede detaylı resimlerini bulabilirsiniz. Ek olarak üzerine pişirmeden önce, tereyağ sürüp tozşeker serptim.
Püf noktaları :
-Kurabiye hamurunu pişirmeden önce bir kaç saat buzdolabında bekletin ki baharatlar hamura işlesin.
-Hamur örgüsünü direk fırına süreceğiniz yağlı kağıtta yaparsanız kurabiyenizin dağılma riskini ortadan kaldırmış olursunuz.
Göze ve damağa hitap eden bu kurabiyeleri yapmakta iyi eğlenceler!
 on http://www.devri-alem.com "Pin It")
woww!!! Super
yeah :)
Kurabiyeler nefis olmuş, ellerinize sağlık.