Çocukken Hollanda’da kutlanan bütün bayramlar bana hep çok eğlenceli gelmiştir.. Hepsini de iple çekerdim. Tamamen çocukları mutlu etmeye odaklı, sürprizlerle, hediyelerle ve oyunlarla geçerdi bayramları.. Türkiye’ye döndüğüm yıl birazcık hayal kırıklığı yapmıştı bende bayramlar. Mesela 23 nisan çocuk bayramı ve 19 mayıs gençlik bayramlarını gözlemlediğim kadarıyla yapılan şey, çocukları günlerce dersleri pahasına başkalarının! izleyeceği gösterilere hazırlamak? Yani pardon, Bayram kimin bayramıydı?
Baharatlı kurabiye (Kruidnoten)
Tipik bir Hollanda kurabiyesidir "kruidnoten". Çocuk bayramı olarak kutlanan, 5 aralık"Sinterklaasfeest" zamanında Sinterklaas' ın yardımcısı "Zwarte Piet"'in çocuklara çuvalından çıkartıp fırlattığı kurabiyeler.
Bu kurabiyenin özelliği; içerisine 7 baharattan oluşan bir karışım (speculaaskruiden). girmesi. Bu karışım Hollanda'da satılıyor ama dilerseniz kendiniz de yapabilirsiniz. Veya uğraşmak istemezseniz onun yerine sadece tarçın koyabilirsiniz.
- Solda "Sinterklaas" sağda "Zwarte Piet"
Malzemeler:
- Un - 370 gram (3 su bardağı)
- Tereyağ - 200 gram
- Esmer şeker - 150 gram (1 su bardağından biraz az)
- Karbonat - 2 çay kaşığı
- Kabartma tozu - 2 çay kaşığı
- Süt - 8 yemek kaşığı
- Speculaas kruiden - 5 çay kaşığı (baharat karışımı yerini tarçın da alabilir)
- Acı badem esansı - 2-3 damla
- Tuz - 1/4 çay kaşığı
Tarifi:
- Fırını 180 dereceye ayarlayın.
- Tüm malzemeleri birlikte yoğurun.
- Hamuru streç folyoya sarıp buzdolabında bir kaç saat dinlendirin.
- Buzdolabından çıkarttığınız karışımı misket büyüklüğünde toplar yapıp yağlanmış fırın tepsisine dizin.
- Topların üzerine parmağınız ile hafifçe bastırın.
- Fırına sürüp 10-15 dakika altı hafif kahverengileşinceye kadar pişirin.
Meraklısına baharat karışımı :
65 gram tarçın
20 gram karanfil tozu
15 gram küçük hindistan cevizi tozu
10 gram öğütülmüş beyaz biber
20 gram anason tozu
10 gram zencefil tozu
5 gram kakule tozu
Bu baharat karışımı ile bu kadar uğraşamam demeyin.. Unutmayın! Çocukların kalbine giden yol...
Kurabiyeden geçer!
 on http://www.devri-alem.com "Pin It")
EllerInize saglik. Cok guzel bir kurabiyedir coxuklarim cikolatali olanlarını cok severler.. Kurabiyelerinizde cok guzel görünüyor ..
Teşekkürler.. Benim oğlum da pasta sevmez ama bu kurabiyelere bayılır..