Muhabbete davet 4 soframın son tarifini gururla sunuyorum : POPTART veya SONBAHAR YAPRAKLARI :))
Elmalı poptart
Bu tarifte birazcık elmalı turta biraz da Amerika'da meşhur olan Poptart var. Bu iki lezzetin en güzel tarafları bu turtacıklarda toplandıı. Tarçınlı sos ile karamelize edilmiş taze elmaların, tarçınlı bir hamur arasında iken üzerlerine elmalı tarçınlı glazür gelmesini çok seveceksiniz..
Dilerseniz hamurunu bir gün önceden hazırlayabilirsiniz; Kullanmadan önce 10 dakika kadar oda ısısında yumuşatmayı unutmayın yeter.
Tercihen sıcak yense de soğuyan tartları kapalı bir kapta, oda ısısında 2 gün koruyabilirsiniz. İstenirse 150 dereceye ayarlanmış fırında 10 dakika kadar ısıtabilirsiniz.
Dondurulmaları tavsiye edilmez.
Malzemeler:
- Hamur için :
- Un - 2 cup veya su bardağı
- Şeker - 1 yemek kaşığı
- Tarçın - 1 tatlı kaşığı
- Tuz - 1 tatlı kaşığı
- Tereyağ - 225 gram, tuzsuz, soğuk, 1cm küpler halinde kesilmiş
- Yumurta - 2 büyük yumurtanın sarıları
- Süt - 1/2 cup veya su bardağı, yağsız olmasın
- Elmalı dolgu için :
- Elma - 2 orta boy, kırmızı elma
- Esmer şeker - 7 yemek kaşığı
- Limon suyu - 1,5 tatlı kaşığı, taze sıkılmış
- Tarçın - 1/2 tatlı kaşığı
- Tuz - 2 çimdik
- Tartları oluşturmak için
- Un - Hamuru açmak için
- Yumurta - 1 büyük
- Su - 1 tatlı kaşığı
- Glazür için :
- Pudra şekeri - 3/4 cup veya su bardağı,
- Limon suyu - 2 tatlı kaşığı, taze sıkılmış
- Süt - 2 tatlı kaşığı, yağsız olmasın, gerekli görülürse arttırılabilir
Tarifi:
Hamur hazırlanışı
- Geniş bir kapta un, şeker, tarçın ve tuzu eleyip karıştırın. Tereyağ ekleyip unlu karışıma iyice bulayın. Parmaklarınızla tereyağı bezelye taneleri büyüklüğüne gelene kadar unlu karışım ile iyice ovalayın.
- Sütü yumurta sarıları ile birlikte güzelce çırpın. Bu karışımı un karışımına ekleyip eliniz ile iyice yoğurun. Tereyağını iyice yedirip güzel bir hamur elde edin.
- Hamuru iki eşit parçaya ayırıp streç folyo ile saralım ve 1 saat kadar buzdolabında dinlendirelim. Hamur dinlenirken iç dolguyu hazırlayalım.
Elmalı tarçınlı dolgu için :
Soyduğunuz elmaları küçük küpler haline getirin. Diğer malzemeler ile birlikte orta büyüklükte bir tavaya alalım ve orta ateşte şeker eriyene kadar yaklaşık 5 dakika kadar karıştıralım. Bu aşamada elma, suyunu salmaya başlamış olmalı. Elmalar yumuşamaya başlayana kadar bir 3 dakika daha pişirmeye devam edin. Tavayı ateşten alalım.
Isıya dayanıklı bir kasenin üzerine bir süzgeç yerleştirip, elmalı karışımı buna boşaltalım; soğuması için bir kenara koyalım. Bu arada hamuru açabiliriz.
Tartları birleştirmek için :
Fırını 190C dereceye ayarlayın. Bir tepsiye yanmaz kağıt döşeyip kenara alın.
Çalışma alanını unlayın ve hamurlardan birini çıkartıp merdane ile çok ince (2mm) bir şekilde açın. Sık sık unlayarak hamurun yapışmasını önleyebilirsiniz.
Ben bu hamurdan (Toyzzshop'tan "çocuklar" için aldığım hamur kupatlarıyla. Bunlar profesyonel kupatların 10 katı kadar daha ucuz ve gayet işe yarıyorlar :)) El ve yaprak şekillerini oluşturdum.
Düz bir spatula kullanarak, oluşturduğunuz şekilleri (bu durumda yaprak olduğunu varsayıyorum) aralarında 1 cm aralık bırakarak tepsiye yerleştirin. Tepsiyi buzdolabına koyun.
Tekrar hamurdan tartların üstü için ince yapraklar çıkartalım. Bir çatal ile bu yaprakların üzerine delikler açalım.
Süzülen elma suyunun 2 kaşık kadarını ayrı bir kaba alalım kalanını bırakalım.
Yumurta ve suyu ufak bir kasede iyice çırpalım; kenara koyalım. Tepsiyi buzdolabından çıkartıp fırça yardımıyla yumurtalı karışımı tesideki yapraklara sürelim.
Yumurta sürdüğümüz yapraklara elmalı karışımdan bir tatlı kaşığı kadarını koyup biraz yayalım.
Süzülen elma suyundan bu karışımların üzerine 2 çay kaşığı kadar dökelim
Çatal batırdığımız yaprakları elmalı karışım olan yaprakların üzerine kapatalım ve kenarlarını nazikçe bastıralım. Una batırılmış bir çatal ile yaprakların kenarını iyice bastırarak sabitleyelim.
Bu da elkupatı ile yaptığım Poptartlar. Bunlar ilk yaptıklarım olduğundan biraz kalın oldular.
Altın kahve bir renk alana kadar fırında 25 dakika kadar pişirelim.
Glazür için :
Ayırdığınız 2 kaşık süzülmüş elma suyu ve glazürün diğer malzemelerini bir kaba alıp çmikser ile iyice çırpalım. Eğer glazür çok kalın olursa süt miktarını biraz çoğaltabilirsiniz.
Bu glazürü pişmiş tartlarınızın üzerine dökün. 15 dakika sonra tartlar yenmeye hazır olacaktır.
Afiyet olsun!
Sonbahar yaprakları
Canım çok hoş görünüyor yapraklar..ellerine sağlık..
Teşekkürler arkadaşım
Sizin sayfanıza girince mutfağa koşup yeni ciciş denemeler yapmak geliyor içimden, yine harikalar yapılmış,maşallah.
Teşekkür ederim.. Becerikli insanlar tarafından beğenilmek bir başka :)