Bismillah ile başlayalım…
Başlayalım ki devamı gelsin, kesilmesin.
Uzun bir aradan sonra ilgi çekici bir hedefle yine buradayım. Üniversiteden arkadaşlarla haftalık Le Cordon Bleu okulunun tariflerini yapmayı kararlaştırdık. Elimde Le Cordon Bleu’ya ait 4 kitap var ve kitaptaki tarifleri sırasıyla yapmayı planlıyoruz. Çok keyif ve heyecanla yaptığımız tariflerden beğendiklerimizi burada paylaşmak niyetindeyim.
Enginar-Ispanak salatası
"Le Cordon Bleu Salades" Kitabının ilk tarifine başta ön yargı ile yaklaştıysak da, avokado sosunun enginar ve ıspanakla buluşması ve kavrulmuş kabak çekirdeği ile sote edilmesini hepimiz çok sevdik!
Malzemeler:
- Enginar - 6 büyük
- Limon suyu - 1 adet
- Kabak çekirdeği - 50 gram
- Ispanak - 250 gram
- Sızma zeytinyağ - 2 yemek kaşığı
- Sos için
- Avokado (olgun) - 1 adet büyük
- Limon suyu - 2 limon
- Sarımsak - 1 diş
- Sızma Zeytinyağ - 2 yemek kaşığı
Tarifi:
1. Enginarların sapını kesin ve dış yapraklarını ayırın. Tencereye su koyun ve buna tuz ve limon suyu ilave edin. Enginarları da tencereye katın ve altta kalmaları için üzerlerine tabak yerleştirin. Su kaynadıktan sonra 20-35 dakika pişirin. Eğer yapraklar kolaylıkla ayrılıyorsa pişmişler demektir. Yapraklarını ayırın (ki bunları ayrıca bir sosla yiyebilirsiniz) ve ortadaki fazlalığı alıp atın. Enginar tabanlarını dörde bölün ve limonlu suya koyup diğer malzemeleri hazırlayın.
2. Bir tavada kabak çekirdeklerini 1-2 dakika kavurun. Yakmamaya özen gösterin ve bir kaç defa çevirin.
3. Sos için Avokadoyu ortadan kesin; çekirdeğini ve kabuklarını ayırın. Ve limonsuyunun yarısı ve sarımsak ile blenderdan geçirin. İsteğe göre tuz ve karabiber ekleyin ve iyice yumuşak bir kıvam alana kadar karıştırın. Zeytinyağı ilave edin ve ekşisini dilerseniz arttırın.
4. Ispanakları bir güzel yıkayalım.Bunları büyük büyük kopartalım ve zeytinyağ, tuz ve karabiber ile karıştıralım. Ispanağı dört tabağa dağıtın ve enginar parçaları, avokado sos ve kabak çekirdeği ile servis edin.
Afiyet olsun.
Hafif ve lezzetli❤
Bir İzmirli olarak enginara bayılırım. Bu tarifte ilgimi çekti. En kısa zamanda denemek nasip olur inşAllah.Ellerinize sağlık.
Merhaba Semiha Hanım,
Bir Adanalı (ya da ona en yakın kişi) olarak :) enginardan pek haz etmem. Fakat bu salatayı çok sevdik..
Denerseniz sonucunu paylaşırsanız sevinirim.
Kalın sağlıcakla