İtalya’dan, evde bulunan sebzelerle yapılabilecek bir lezzet…
Minestrone İtalya’ya özgü bir sebze çorbası. Minestra İtalyanca olarak çorba demek, minestrone ise bunun çoğul hali. Minestrone, içine giren geniş içerikten ötürü “büyük çorba” olarak da adlandırılıyor.
Minestrone bölgeye göre makarnalı veya pirinçli olarak yenilen yoğun bir çorba (hatta biz buna çorba değil sulu yemek derdik). Minestrone mevsim sebzeleriyle yapılan bir çorba olduğu için belli bir tarifi yok. Eskiden evde artan sebzelerle yapılan bir çorbaymış.
Wikipedia
Tarifi
Malzemeler :
2 yemek kaşığı zeytin yağ
1 diş sarımsak ince doğranmış
1 büyük soğan yemeklik doğranmış
2 orta boy havuç ince ay şeklinde doğranmış
2-3 dal kereviz sapı doğranmış (olmazsa olmaz içerik !)
1 su bardağı doğranmış beyaz lahana
1 yeşil kabak doğranmış
2-3 kaşık domates salçası
1 kavanoz (+/-70 gr.) domates konservesi veya soyulmuş ve doğranmış 3-4 domates
1,5 litre suda eritilmiş 2 tavuk bulyon (veya tavuk suyu, bu durumda sudan azaltın)
1 su bardağı akşamdan ıslanmış kuru fasulye
1 su bardağı makarna (küçük boy tercihen)
fesleğen
taze kekik
karabiber
tuz
Yapılışı
Zeytinyağını büyük bir çorba tenceresinde kızdıralım. Sarımsak soğan ve havucu ekleyelim. Biraz tuz gezdirip soğanlar yumuşayıncaya kadar kavuralım.
Sırasıyla kereviz, beyaz lahana ve kabak ekleyip kavurmaya devam edelim.
domates salçası, domates konservesi, tavuk suyu ve fasulyeyi ekleyip yaklaşık 30 dakika fasulyeler dişe gelir kıvama gelene kadar kısık ateşte yavaş yavaş kaynatalım.
makarna, fesleğen, taze kekik, karabiber ve tuz ekleyip bir 10 dakika daha kaynatalım.
Afiyet olsun
harıka bır corbaya benzıyor sunum harıka ellerıne sağlık canım
Cok guzel bir corba gercekten de… Avrupada bir zamanlar ictigim ve tadini animsadigim bu tadi bulduguma cok mutluyum..
bunu da begenmeden gecemeyecegim…. leziz.
bende cok severim
Begen arkadaşım.. O kereviz sapları olayı bitiriyor değil mi?:))