For english recipe: Confections of a foodie bride
“Monkey bread” (maymun ekmeği), aynı anda “sticky bread” (yapışkan ekmek), “African coffee cake“(Afrikan kahve ekmeği), “golden crown“(altın taç), “pinch-me cake“(didikle beni pastası), “bubbleloaf“(kabarcık ekmek) ve “monkey brains“(maymun beyni) olarak da adlandırılıyor. Amerika’da kahvaltıda yenilen, yapışkan bir kektir. Ekmeğin orjinali tatlıdır ve mayalı hamur ile kek kalıbında yüksek ısıda pişirilmeden önce erimiş tereyağında tarçın, şeker ve kıyılmış pekan ceviz karışımı ile yağlanır. Pişmiş parçalarını parmaklar ile ayırıp elle kolay yenilmesi için sıcak olarak servis edilmesi gelenekseldir.
Wikipedia
Tahmin edeceğiniz üzere benim yaptığım ekmeğin (orjinal monkeybread olan) tatlı hali ile alakası yok.. Fakat yapılış tekniği birebir aynı. Kaynak “Confections of a foodie bride“‘dan. Bu sitedeki resimler süper!
Hamur malzemeleri:
1 3/4 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı şeker
2 1/4 tatı kaşığı kuru maya (7 gram)
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağ + kek kalıbını yağlamak için ekstra
4 su bardağı (620 gr.) un (ekmek unu) Ben yarı yarıya kepekli umn kullandım
1,5 tatlı kaşığı tuz
Geniş bir kaba yarım bardak su ve şekeri katıp, şeker eriyene kadar karıştırın. Üzerine mayayı serpiştirin ve köpürene kadar 5-10 dakika kadar bekletin. 5-10 dakika sonra kalan su ve yağı ekleyin.
Un ve tuzu bir kaba alıp iyice karıştırın. Mayalı karışımı da ekleyip yumuşak ve elastik bir kıvam alana kadar yoğurun. Hamur kabını zeytinyağ ile yağlayıp hamuru geri içine koyun.
Üzerini kapatıp 1,5-2 saat dinlendirin.
Hamur dinlenirken harcını hazırlayalım.
Gerekenler:
- 2 sarımsak ince doğranmış
- 4 yemek kaşığı tereyağ
- küp küp kesilmiş Mozzarella +/- 48 küp (Mozzarella yoksa kaşar kullanın)
- İnce dilimlenmiş sucuk +/- 48 dilim
35 dakika kadar üstü iyice kahverengileşinceye kadar pişirin (Benimkiler orjinal tarife bakarak daha beyaz kaldı. Fırının azizliğine uğradım) Fırından çıkartıp 10 dakika dinlendirin.
4 diş sarımsak yarıya bölünmüş
1 kavanoz domates konservesi
tuz ve karabiber
3 yaprak reyhan (ince doğranmış)
Domates ve 1/2 bardak su ekleyip kaynatın. Kaynadıktan sonra kısıkk ateşte 20-25 dakika koyulaşana kadar pişirin..
AFİYET OLSUN!
Print 
PDF
 on http://www.devri-alem.com "Pin It")
Devri Alem merhaba. bana facede bloğ varmı diye sormuşsunuz. bie sitede bir aydır eski fotoğraflarımı ve tariflerimi paylaşıyorum. nursevin adımla. ama onun dışında evdeyim . evde kendi çabamla yaptıklarım. ama fotoğraflarım güzel olmuyor:) :(
Aaa öyle mi. Ne güzel ama ben göremiyorum. Fotoğraf çekimi ile alakalı size yardımcı olabilirim isterseniz.
Bu çok güzel bir tarif, bir de tatlısını yemiştim ben nasıl da güzeldi. Ellerinize sağlık.
Sağolun.. Tatlısını merak ediyorum bendeee.
değişik şık bir tarif olmuş:)sevgiler.
Sevgiler Aylin Hanımcığım..
merhaba….ellerine sağlık..harika nefis bir tarif..bende elimdeki başka bir hamurla yaptım nefis oldu..tarif için teşekkürler…:)
Evet, Resimlerinizi gördüm. Elinize sağlık nefis görünüyorlar..
çok güzel bir post olmuş:)
emeğinize sağlık..
tarif verirken resimlemek büyük bir emek..
takdire şayan bir emek var burada gerçekten..
tattım ucundan..
takibindeyim canım.
beklerim bende..
sevgiler…
Teşekkürler Ayşegül Hnm,
Gerçekten resim çekip düzenlemek çok emek istiyor.. Ama resimsiz post yayımlamak da bana ters geliyor. Postlarım da hep gecikiyor :(
Sevgiler…
ellerınıze sağlık harıka olmus denemeye deger
Lütfen deneyin..
Wowww çok güzel bir kahvaltı …..teşekür ederiz paylaşımın için…Nejla merak ediyorum nerde yaşıyorsun yabancı mutfak sende çok var…sevgiler
Teşekkür ederim.. Mersin’de yaşıyorum.. Ama Hollanda’da doğup büyüdüm.. :)